毎日、できる限り地元のものを中心に仕入れ。
中央卸売市場から毎日少しずつ仕入れるので、ネタの鮮度に自信があります！
新鮮なものを、品数豊富にご用意。
常時30種程度の寿司ネタと、20種のお酒のアテをご用意しています。
地元である岐阜県にしかない米の品種「ハツシモ」を寿司米として使っています。
「ハツシモ」は粒が大きめで表面がしっかりしていて型崩れしにくいので、寿司米にピッタリ。
酢飯にしてもベタッとせず、あっさりとした味と歯ごたえがある食感が、
しっかりと寿司ネタの味を引き立ててくれます。
群馬県の正田醤油を使っています。
1873年創業の老舗である正田醬油は、上皇后美智子様の実家の本家が創業家です。
老舗の醤油を、ぜひ新鮮なネタとご一緒にお召し上がりください。
スダチのしぼり汁で作った自家製ポン酢をご用意しております。
「地下鉄名城線・鶴舞線 上前津駅 8番出口より徒歩2分」
愛正寿し
- 【住所】〒460-0011
- 愛知県名古屋市中区大須3-44-44
- 【電話番号】
- 052-243-1765
- 【営業時間】
- ●昼 11:30 ～ 13:00 (月・火・木・金のみ)
- 限定25食無くなり次第終了
- ●夜 17:30 ～ 22:00
- 【定休日】
- 毎月4日、第2・3・4水曜日
- 【駐車場】
- 近隣のコインパーキングをご利用ください
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